第357章（1 / 2）

“看笋壳，要金黄带褐，紧贴笋肉。看笋节，要节距短密，底部不空。看笋根，切口湿润，无黑斑。”

“掐笋肉，脆嫩易断，无纤维感。闻气味，清香微甜，无酸腐味”

“如果出现笋壳发黑、有霉斑或大面积脱落，说明已存放过久。而节距过长或底部空心，说明笋已老化，纤维粗硬。还有切口干燥发白或有腐臭味，说明笋已变质。若有酸味、酒味或腐臭味，说明笋已发酵或变质。”

“当然这些都是比较明显的情况，一般肉眼就能看到。主要问题是要怕买到老了的春笋，这种春笋炒出来的口感不好。”

“所以掐很重要，掐不动或出现纤维丝，说明笋已过老。”

第287章 有人欢喜有人愁

直播间的观众们听到苏浩泽的这一番解释，纷纷刷起了弹幕表示学到了。

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