第97章（2 / 2）

“这有什么不会的？”魏琛不服，“不就搅和搅和嘛！”

可等他看清叶修的动作，却是不得不服——原来调小料，也是门手艺。

魏琛他们习惯用香油蒜泥，那是川渝吃法。可老北京涮肉，只认芝麻酱。

叶修自己吃的便是纯芝麻酱，浓香中带一丝微妙的焦苦，外地人常觉得怪，他却很喜欢这种味道。

但他给江语纯调的，却是更温和的“二八酱”——两分芝麻酱打底，八分花生酱调和，香气柔润，还透着若有似无的甜意。

再添一勺韭菜花提鲜，半块腐乳增香，点几滴虾油、少许料酒去膻，最后轻淋一圈辣椒油……

一碗层次分明、香气扑鼻的蘸料，便成了。

铜锅底下，一笼炭火红得正旺，锅中清汤翻滚，白雾氤氲。好几大盘手切羊肉摆在中央，红白相间，薄如蝉翼

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