第57章（1 / 2）

况且他那副性格，菜式想象力超群，也会显得太过高高在上。食具不如走相反的路子，取朴素之道，体现意趣，以此拉近与食客之间的距离。

对于食具，汤育衡还有个基础要求，必须本土制作。近年流行日式审美，侘寂风当道，不少米其林餐厅哪怕定制餐具大都也偏向选择日本的作家器，但wabi-sabi那套，老祖宗早就做过，徐运墨的建议是：磁州窑。

在国美读书的时候，徐运墨采风去过几次磁县。磁州窑黑白双生，最具代表性的就是白地黑花彩绘，吸取书法与中国画技法，多记录民间生活小景，纹饰质朴，非常之接地气。

瓷上水墨，他监工基本没什么问题。汤育衡听过，说想法不错，但找窑厂烧窑不难，难的是找个有才华的器物作家，否则概念再好，落地落得不行，出来还是一坨屎。

话糙理不糙，徐运墨理

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