第421章（2 / 2）

不过现场他最大，想怎么干就能怎么干。

大锅红烧肉也叫工地红烧肉，属于大学生去工地干饭的必点美食，这道菜的精髓就在于必须大批量制作，像是家里烧个一斤半斤的根本没什么好滋味。

徐墨阳自从到了五指山这边，就再没吃过几次这种麻将大小的豪放派红烧肉，倒不是厨娘不会做，而是徐墨阳吃不惯没劁过的猪肉。

五指山的远行没带上猪石头，徐家怕遭了猪瘟也不敢多养猪，加上一些其他的原因，总之猪肉过年的时候倒是没少吃，但红烧肉大多都是家庭装的精致版本，而不是这种粗犷类型的。

这种肉其实很好做，麻将大小的红烧肉放到凉水里，加酒浸泡一刻钟，然后跟山楂片一起放入铁锅，加入比肉高出半个巴掌左右的清水大火猛烧，期间要不断撇去浮沫，等到大概两刻钟后转小火。

小火要

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