第248章（1 / 2）

冰皮使用的面皮一般是由糯米粉、粘米粉、澄粉混合而成，三种粉按照不同比例混合，便会得到口感、样式不一样的冰皮。

糯米粉，是冰皮黏糯口感的来源。

粘米粉黏性小，加入可以避免月饼口感太过软糯，便于定型。

而澄粉，不仅能让冰皮看上去更剔透，还可以增加冰皮口感的韧性。

夏目制作的月饼，冰皮蒸熟之后混合食用油揉匀，一部分混合抹茶揉成翠绿色的米团，翠绿色和白色的面团混合制作面皮，包入茉莉抹茶的馅料之后放入模具中按压成型。

这款月饼没有抹熟糯米粉防粘，如同真翡翠般闪耀光泽，一度让人舍不得放嘴里。

“这也太漂亮了吧！”

“总觉得，这月饼同贵志你给人的印象很相似，温润体贴，让人忍不住亲近！”

“好

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