第151章(2 / 2)
大只的煎饺放入油锅中,小火慢煎,之后再倒入调制好的淀粉水,热油和淀粉水会和发生奇妙的化学反应,水分迅速溢散,饺子底部出现一层酥脆焦香的脆壳锅巴。
有的店里面蒸饺、煎饺、水饺是三种不一样的饺子,用的澄面,半透明的外皮隐隐透出里面的馅料;煎饺包成叶子形状,个头又小里面馅料又少——煎完煎饺就剩地下那层锅巴了。
夏露懒得区分那么多,准备的水饺、蒸饺、煎饺全是一样大小,个个都鼓鼓囊囊,里面包满了丰富的馅料。
夏露制作的饺子是漂亮的新月状,褶子集中在外侧,每一只饺子上都有8个褶。
这样的饺子放进锅里煎的时候十分美观,一只卡着一只绕成树木年轮一样的圆圈。
“啊啊啊啊水饺也好吃,煎饺也好吃……让我吃到了这么好吃的饺子之后让我回去啃长棍面包,
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