第48节（1 / 2）

大肠舍不得用面粉洗，崔如英就用灶膛的草木灰洗的，反正草木灰也是烧过的，还听闻用草木灰止血，这东西并不脏。

用草木灰搓洗几遍，倒也干净。

崔大郎做着生煎，偶尔朝崔如英看一眼，做这个是比做红烧肉费事，光清洗就花不少功夫。

崔如英洗好这些，站起来揉了揉腰，准备工作这就做好了，接下来要焯水。从前家里没酒，如今有了崔如英就从酒坛子里倒了一点，今儿的有下水，加些酒去腥，比光用葱姜蒜管用。

冷水下锅，焯过水后，崔如英炒了点糖色，这步不要也成，但上点糖色卤肉好看点儿。

做饭讲究色香味俱全，颜色也不能差了。

猪蹄剁两半，大肠没切，打了结放进去的，猪耳朵是整个放的，还有一块瘦多肥少的猪肉，怕时间久煮散了，找了草绳扎上。

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