第54章（2 / 2）

正在等待红糖熬制好的程时钦凑过来，将茄子切成了茄条，其他厨位上的厨师纷纷跟着学习。

为了保证肉末茄子煲的原汁原味，鹿鸣鸣添加入少量的蒜汁增味。

下一步是撒入盐腌制。

鹿鸣鸣在此提醒道：“大家记得腌制完记得要把茄子挤一下，将所有水分全部挤出来。”

程时钦不解：“这样做有什么用呢？我平常吃沙拉的时候还吃拌水茄子。”

“那可不一样。”

厨师们竖起耳朵聆听鹿鸣鸣认真分析。

“要把茄子内部的水分腌出来，口感才不会是一股水汪汪的感觉，你制作出一份食物便明白了。”

程时钦似懂非懂地点点头。

“那好吧，按照你的方法来。”

鹿鸣鸣没放下心，围绕着所有的厨师观察完一

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